国内首款人造肉饼这属于科研技术吗(3)

时间:2019-10-11 18:24       来源: 未知

当前,全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感,金字火腿的人造肉产品亦采用该种技术;另一种则是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育,该种技术尚在实验环节。据悉,荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。国内首款人造肉饼这属于科研技术吗